O foliga vaaia o le paʻepaʻe paʻepaʻe poʻo sina samasama paʻu, leai se manogi ma le tofo, alkali ma maualuga le vevela, e le faigofie ona faʻamaʻiina, ma o le tikeri o le faʻamaʻiina i le vai inu e naʻo le tasi vaesefulu o le vaitamini C.

O le sodium phosphate o le vitamini C o se mea e maua mai i le vaitamini C. A maeʻa ona ulu atu i le tino o le tagata, e mafai ona faʻasaʻo le vaitamini C e ala i le phosphatase, faʻaaogaina galuega faʻapitoa o le physiological ma biochemical o vitamini C. E faʻatoʻilaloina foʻi le le lelei o le vitamini C i le malamalama, vevela. , ion u'amea, ma fa'ama'i, ma e taugofie. O le sodium phosphate o le vaitamini C e foliga mai o ni tioata paʻepaʻe pe paʻepaʻe ma e mafai ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai faʻaopoopo, faʻaopoopoga meaʻai, antioxidant, ma faʻamaʻi paʻepaʻe. E iai fo'i a'afiaga fa'ama'i ma fa'aitiitiga o le pa'u.